Die mees akkurate manier om gaarheid te bepaal, is met 'n vleistermometer: 110 grade F (42 grade C) is skaars. 120 grade F (58 grade C) is medium-skaars. 145 grade F (68 grade C) is medium-goed.
Wat is die beste temperatuur vir lam?
Die USDA beveel aan om gebraaide te kook tot 145 grade F . Vermy om jou lam bo hierdie temperatuur gaar te maak, aangesien die vleis uitgedroog en taai kan word.
Braai lam: temperature en tye
- 110 grade F (42 grade C) is skaars.
- 120 grade F (58 grade C) is medium-skaars.
- 145 grade F (68 grade C) is medium-goed.
Is dit reg dat lam medium-skaars is?
Soos biefstuk, verkies die meeste mense lam teen meer medium-skaars temperature - 130 tot 135 grade Maar as pienk vleis nie jou styl is nie, kan jy voortgaan om te kook dit tot medium temperatuur. … Soos ander maalvleis, is 'n goed gaar temperatuur van 160 tot 165 grade die veiligste manier om te gaan.
Hoe lank kook jy lam vir medium-rare?
Binnetemperature vir lamsboud met been
- Rare: 125°F (ongeveer 15 minute per pond)
- Medium-Rare: 130°F tot 135°F (ongeveer 20 minute per pond)
- Medium: 135°F tot 140°F (ongeveer 25 minute per pond)
- Goed gedoen: 155°F tot 165°F (ongeveer 30 minute per pond)
Hoe lank laat jy lam rus?
6) Rus. Net soos beesvleis, moet lam rus nadat dit gekook is, sodat die sappe regdeur die vleis kan 'sak', wat dit sappiger en makliker maak om te sny. Plaas jou lam op 'n warm opdienbord of skoon bord en bedek met foelie om dit warm te hou. Laat rus vir 30 minute, voor kerf.
