Jy kan vars hoendervleis eet of dit vries. … Een borsfilet is genoeg vir 'n enkele porsie, alhoewel baie mense die geur van koring so geniet dat 'n heel bors nie te veel is nie. Grouse is baie maer witvleis met 'n delikate geur.
Hoe proe 'n grouse?
Grouse het omtrent dieselfde verhouding wit/donker vleis as hoenders, maar hulle proe nie soos hoender nie. Die bors van jong hoene is sag, met 'n ligte wildsmaak. Die bene en die res van die voël het 'n meer uitgesproke wildsgeur.
Hoe moet grouse gaargemaak word?
Grouse is 'n maer voël, so dit moet versigtig gekook word om te keer dat dit uitdroog. Dit moet pienk bedien word, want dit verseker dat die vog in die vleis behou word. As jy 'n heel hoer het, moenie die hart en lewer weggooi nie, want dit kan ook in die pan gebraai en geëet word, miskien op 'n sny goeie suurdeegroosterbrood.
Kan jy pienkhoenders eet?
Grouse is 'n maer voël, so dit moet versigtig gekook word om te keer dat dit uitdroog. Dit moet pienk bedien word, want dit verseker dat die vog in die vleis behou word. Die afval mag nie misgeloop word nie - panbraai die lewer en hart en bedien dit op 'n skyf goeie roosterbrood, verkieslik suurdeeg.
Kan jy grouse medium rare eet?
Kan jy grouse medium rare eet? Grouse moet skaars bedien word. Jy kan sien of hulle gaar is deur die borsies met jou vinger te druk. Hulle moet veerkragtig wees.
