Sauternes is 'n Franse soetwyn uit die streek met dieselfde naam in die Graves-afdeling in Bordeaux. Sauternes-wyn word gemaak van sémillon-, sauvignon blanc- en muscadelle-druiwe wat deur Botrytis cinerea, ook bekend as edelvrot, aangetas is.
Waar word Sauterne gekweek?
Die Sauternes-streek is geleë 40 km suidoos van die stad Bordeaux, in die suidelike punt van die Graves-wyndistrik Alhoewel dit algemeen is om te verwys na al die soetwyne wat daar gemaak word as 'Sauternes' is daar in werklikheid vyf verskillende kommunes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes en Fargues.
Hoekom is Sauternes so duur?
Die kleur van die meeste Sauternes is in wese dié van 'n goudgeel, alhoewel dit kan verskil afhangende van die ouderdom van die wyn en hoe lank dit in die bottel sit.… Omdat Sauternes so duur kan wees om te vervaardig en dus teen relatief hoë pryse verkoop, word dit dikwels in 375 ml verkoop.
Wat maak Sauternes so spesiaal?
Hulle is so soet en gekonsentreerd dat die giste nie al die suiker kan fermenteer nie Daar is 'n groot hoeveelheid oorblywende suikers na fermentasie, vandaar dat Sauternes-wyne soet is. Meer as die suikerinhoud, is die uitstaande kenmerk van Sauternes-wyne hul uitstaande aromatiese konsentrasie.
Wanneer moet ek Sauterne drink?
Sauternes is 'n ideale wyn om nageregte of kaas na 'n ma altyd te vergesel.
