Mozzarella se hoë wateraktiwiteit, elastisiteit, en die belangrikste, sy unieke rekbaarheid, maak dit 'n algemeen gebruikte kaas om pizza te bedek. … As jy wil hê dat jou pizza 'n minder verbrande voorkoms moet hê as gevolg van die vrye olie wat mozzarella produseer, kan die byvoeging van 'n lae elastisiteit kaas soos Colby 'n meer eenvormige voorkoms skep.
Het jy mozzarellakaas vir pizza nodig?
Mozzarella word beskou as die beste kaas vir pizza vir 'n paar redes: sy delikate, melkerige geur, sy gladde, elastiese tekstuur en sy wonderlike smeltbaarheid. Die tekstuur kom hoofsaaklik van die feit dat dit 'n pasta filata-tipe kaas (“spun paste” in Italiaans) is.
Hoekom gebruik ons mozzarellakaas?
Sagte geur harmoniseer met ander bestanddele soos die basissous, pizza-toppe of ander gemengde kase. Terwyl Mozzarella die meeste met pizza geassosieer word, maak sy smeltende, rekbare kwaliteit dit ook 'n goeie toevoeging tot ander geregte.
Hoekom gebruik ons mozzarellakaas in pizza?
Mozzarella se unieke elastisiteit en sy water- en olie-inhoud, het die wetenskaplikes bevind, produseer die perfekte konsekwentheid - borrelende en draderige dog ongeskonde - waarna ons in pizza soek. Dit verbruin ook mooi en skep 'n gevlekte, smaaklike bokant, maar dit versamel ook nie poele vet nie.
Hoe verskil mozzarella van ander kaas?
Mozzarella
Mozzarella is 'n sagte, wit kaas met 'n hoë voginhoud. Dit het sy oorsprong in Italië en word gewoonlik van Italiaanse buffel- of koeimelk gemaak. Mozzarella is laer in natrium en kalorieë as die meeste ander kase.
