Eiers is ongelooflik gesond as jy dit goed genoeg gaarmaak om bakterieë dood te maak, maar sonder om oorgaar te maak om belangrike voedingstowwe te vernietig. Wanneer jy dit braai, is dit belangrik om olie te gebruik wat 'n hoë rookpunt het.
Verloor eiers mettertyd voedingstowwe?
Navorsing het getoon dat wanneer eiers vir 40 minute gebak word, hulle tot 61% van hul vitamien D kan verloor, vergeleke met tot 18% wanneer dit vir 'n korter tydperk gebraai of gekook word (11). Alhoewel kook van eiers hierdie voedingstowwe verminder, is eiers steeds 'n baie ryk bron van vitamiene en antioksidante (5).
Absorbeer eiers voedingstowwe?
Eiers is gesond Vette Al die vet in 'n eier word in die eiergeel gevind. Die eiergeel bevat ook 'n ton belangrike vetoplosbare voedingstowwe soos vitamiene A, D en E, en die antioksidante luteïen en zeaxantien. Die gesonde vette in die eiergeel help eintlik ons liggame om hierdie voedingstowwe ook in die eiergeel te absorbeer.
Is dit sleg om elke dag eiers te eet?
Die wetenskap is duidelik dat tot 3 hele eiers per dag heeltemal veilig is vir gesonde mense Opsomming Eiers verhoog konsekwent HDL (die "goeie") cholesterol. Vir 70% van mense is daar geen toename in totale of LDL cholesterol nie. Sommige mense kan 'n ligte toename in 'n goedaardige subtipe LDL ervaar.
Wat gebeur as jy elke dag eiers eet?
Eet van eiers lei tot verhoogde vlakke van hoëdigtheidlipoproteïen (HDL), ook bekend as die "goeie" cholesterol. Mense wat hoër HDL-vlakke het, het 'n laer risiko van hartsiektes, beroerte en ander gesondheidskwessies. Volgens een studie het die eet van twee eiers per dag vir ses weke HDL-vlakke met 10% verhoog.
