Kamertemperatuur, asseblief. Om klits te help, bring jou eiers tot kamertemperatuur ten minste 30 minute voordat jy jou koek begin. Jy kan dit bespoedig deur jou eiers in 'n skoon glasbak te kraak, wat warmer lug om hulle sal laat sirkuleer.
Moet melk en eiers by kamertemperatuur wees om te bak?
Die beste manier om bestanddele tot kamertemperatuur te bring, is om vooruit te beplan. Los botter, eiers, melk, suurroom en roomkaas op jou toonbank vir 30-60 minute voordat jou resep begin, afhangend van hoe warm jou kombuis is.
Moet eiers koud of kamertemperatuur wees om te bak?
Heel eiers en eierwitte klits tot 'n baie groter volume wanneer by kamertemperatuur, dus temperatuur is deurslaggewend vir resepte wat geklitste eiers of eierwitte vereis. Jy sal 'n ligter, sagter tekstuur kry wat noodsaaklik is vir lekkernye soos engelkoskoek en meringues.
Hoe lank moet eiers buite sit om kamertemperatuur te wees?
Om eiers tot kamertemperatuur te bring, kan jy dit uit die yskas haal ongeveer 30 minute voor jy beplan om dit te gebruik (sowat die tyd dat jy jou botter kan uithaal van die yskas) en los dit op die toonbank.
Wat is die geheim van 'n ligte sponskoek?
Eiers moet by kamertemperatuur wees en bottersag, sonder om vetterig te wees. Verroom beteken eenvoudig om botter met suiker te klits tot lig en donsig, wat klein lugborrels vasvang. Die lugborrels wat jy byvoeg, plus die CO2 wat deur rysmiddels vrygestel word, sal uitsit soos dit verhit word, en die koek sal rys.
