Sjokolade word die beste op 'n droë, koel, donker plek gebêre: 13-15°C (55-60°F) is ideaal. Moenie sjokolade in 'n yskas bêre nie en moenie sjokolade langs enigiets met 'n sterk reuk plaas nie – die sjokolade sal die reuk absorbeer en bederf word.
Kan jy getemperde sjokolade in die yskas sit?
Dit sal dof en sag wees en sal verkoel moet word net om te verhoed dat dit smelt. Getemperde sjokoladeprodukte bly hard by koel kamertemperatuur.
Hoe lank kan getemperde sjokolade hou?
'n Goed getemperde soliede sjokoladestafie, mendiant of bonbon kan tot een jaar hou as dit op 'n koel, droë, donker plek gebêre word. Insluitings (ander bestanddele bygevoeg vir geur en tekstuur, soos neute, gedroogde vrugte, soute, ens.)
Kan jy getemperde sjokolade hou?
HOU SJOKOLADE IN TEMPER
Terwyl jy jou sjokolade maak, moet jy die getemperde sjokolade warm hou sodat dit getemper bly. … Plaas die bak sjokolade oor, nie in, 'n bak warm, nie warm water nie en roer om sjokolade in die temperatuurreeks te hou soos nodig.
Wat gebeur as jy getemperde sjokolade in die yskas sit?
As hulle te lank is of dit te koud is, kan jy die humeur opjaag, wat veroorsaak dat dit onstabiel is en blom, saldie resultaat wees nadat dit uit die yskas kom. … Sit dit dan weer vir sowat 5 minute in die yskas; net genoeg om die proses te begin. Laat hulle dan klaar opgestel by kamertemperatuur.
