Hoewel die meeste gefermenteerde kosse veilig is, is dit steeds moontlik vir hulle om besmet te raak met bakterieë wat siekte kan veroorsaak. In 2012 was daar 'n uitbraak van 89 gevalle van Salmonella in die VSA as gevolg van ongepasteuriseerde tempeh.
Kan gefermenteerde kos giftig wees?
Gefermenteerde voedsel ( FF) word wyd oor die wêreld verbruik, en FF is een van die hoofbronne van gifstowwe en patogene mikrobes wat met verskeie voedselgedraagde uitbrake geassosieer word. … Gefermenteerde melkprodukte en vleisworsies is uiters kwesbaar vir kontaminasie.
Kan gefermenteerde kosse maagpyn veroorsaak?
Hoewel opblaas na die eet van probiotika 'n goeie teken is dat die skadelike bakterieë uit die ingewande verwyder word, kan sommige mense erge opgeblasenheid ervaar, wat baie pynlik kan wees. Om te veel kombucha te drink kan ook lei tot oormaat suiker en kalorie-inname, wat ook tot opgeblasenheid en gas kan lei.
Kan virusse in gefermenteerde kosse leef?
Gefermenteerde kosse wat hoë vragte lewensvatbare swamme en bakterieë bevat, is potensiële bronne vir virusbesmetting. Die mees algemene sluit in virusse wat bakterieë (bakteriofaag) en giste infekteer wat in gefermenteerde melk, wors, groente, wyn, suurdeeg en kakaobone gerapporteer word.
Wie moet nie gefermenteerde kosse eet nie?
Sommige mense is sensitief vir histamien en ander amiene, en kan hoofpyne ervaar nadat hulle gefermenteerde kos geëet het. Omdat amiene die sentrale senuweestelsel stimuleer, kan hulle bloedvloei verhoog of verlaag, wat hoofpyne en migraine kan veroorsaak.
