Oxtail is die kulinêre naam vir die stert van beeste. Dit het eens die stert van 'n os of oss ('n gekastreerde mannetjie) beteken. Voordat dit opgesny word, weeg die gemiddelde stert enigiets van twee tot vier pond. Dit word ontvel en in kort lengtes gesny wat beter is om te kook.
Is beesstert 'n vark of beesvleis?
Wat is ossesterte? As jy nie vertroud is met beessterte nie, is hulle sterte van vleisbeeste (voorheen net osse, nou mannetjie of vroulik), gewoonlik verkoop in segmente gesny. Die meeste van wat jy koop is been, en die vleis is goed geoefen en vetterig, so beesstertpreparate leen hulself tot stadige gaarmaak.
Is osstert van 'n koei?
Oxtail is 'n gewilde lekkerny wat van die stert van die koei kom. Die stert word in dik stukke of stukke gesny. Dit word dikwels gestoof of gesmoor, wat uitstekende geure vrystel.
Wat is die oorsprong van beessterte?
Hierdie styl van kook het ontstaan gedurende die tyd van slawerny, toe Afrikaanse slawe net oorskiet en die dele van diere gegee is wat die plantasie-eienaars nie geëet het nie, soos varke voete en ore, hamhakke, varkkoppe, vel en ingewande.
Is 'n os 'n manlike koei?
In die geval van 'n os, word die dier tipies opgelei om karre of ploeë te trek. Osse is tipies manlike beeste wat gekastreer is, maar kan ook bulle (manlike beeste wat nie gekastreer is nie) of vroulike beeste wees. As trekdiere werk osse tipies in pare.
