'n Kaassmelter is 'n kooktoestel wat hoofsaaklik in kommersiële restaurantkombuise gebruik word. Aangedryf deur direkte vlam of elektrisiteit, laat hierdie lang, broodroosteragtige toestelle kokke toe om afronding te gee aan geregte, veral dié wat met gerasperde kaas bedek is.
Wat doen 'n kaassmelter?
Getrou aan hul naam, is kaassmelters oor die algemeen die toeganklike hulpmiddel om kaas bo-op pastas, toebroodjies en Franse uiesop te smelt. Hulle word ook gereeld gebruik om brood te rooster en kan skottelgoed warm hou nadat kos uitgeplat is.
Waarom word 'n kaassmelter 'n salamander genoem?
Die naam, wat ook op verskeie soorte verhittingstoestelle toegepas word, kom van die mitiese salamander, 'n dier wat in vuur geleef het en vuur kon beheer. Voorbeelde van kombuisgebruik sluit in hoë temperatuur oonde en, vanaf die 17de en 18de eeu, 'n verbruinende element.
Wat doen 'n salamander in die kombuis?
'n Salamander in ons terme is 'n gespesialiseerde kombuistoestel wat algemeen in restaurante voorkom. Dit is in wese 'n toegewyde braaikuiken wat ontwerp is om perfekte rooster, verbruining, afronding en rooster te bereik in die helfte van die tyd van 'n standaard oond braaikuiken.
Wat word 'n restaurant braaikuiken genoem?
Ander name vir 'n salamander is 'n oorhoofse braaikuiken, afrondingsoond of hotel braaikuiken. Hulle kan gas of elektries wees, maar gasvlam is verreweg die voorkeur tipe, met moderne gas braaikuikens wat infrarooi branders gebruik. Hulle kan van 3 tot 6 voet lank wees, met verskeie verhittingsones.
