Om te veralgemeen hoe truffels smaak, is nie 'n maklike taak nie, maar hulle bevat wel die aardse en muskusagtige/vleisagtige/gamy-geur van 'n paar gewilde bogrondse sampioene. Wanneer truffels beskryf word, sal sommige sê hulle proe soos dit ruik: eikehout, neuterig en aards, soet en sappig met steek hartige note soos swart olywe.
Hoe sal jy die smaak van truffel beskryf?
Daar is baie verskillende maniere om die geur en reuk te beskryf, maar gewoonlik sal jy hoor dat dit beskryf word as effens knoffelagtig met 'n diep muskusaroma. Dit is 'n baie aardse, skerp en heerlike funky.
Hoekom is truffels so duur?
Pond vir pond, truffels is een van die duurste kosse in die wêreld. Dit is as gevolg van hoe moeilik hulle is om te groei, hoe kompleks hulle is om te vind, en die probleme wat by berging betrokke is. Om truffels te oes is nie 'n maklike taak nie, wat deel is van die rede waarom dit so duur is.
Hoekom smaak truffels so sleg?
Die woorde "musky", "garlick-y", "sulphurous," en "funky" kom baie voor. Daar word geglo dat sommige van die kenmerkende aroma afkomstig is van 'n molekule genaamd androstenone, 'n hormoon wat ook deur manlike varke geproduseer word en waarvan die teenwoordigheid in truffels na bewering die rede is dat varke fyn truffels maak jagters.
Hoe smaak truffelolie?
Die geur van truffelolie kan beskryf word as aards, skerp, sampioenagtig, of parfuum, kunsmatig, of selfs soos petrol. Ook, omdat die sintetiese verbinding moeilik is om te verteer, vind sommige diners dat die geur daarna nog 'n rukkie kan aanhou.
