Smelting van sjokolade op die stoofplaat is die voorkeurmetode. … Plaas 'n hittebestande bak wat net groot genoeg is om bo-op die pot te sit en voeg jou sjokoladeskyfies of gekapte sjokoladestafie by die bak. Hou die pot oor lae hitte en roer die sjokolade met 'n rubberspatel tot syerig.
Hoekom kan jy nie sjokolade in 'n kastrol smelt nie?
Sjokolade word gesmelt, kan eenvoudig nie klein druppels water verdra nie. In hierdie geval is die stoom wat uit die onderkant van die dubbelkoker ontsnap voldoende om sjokolade te laat gryp. Dieselfde ding sal gebeur as jy die pan bedek waarin sjokolade smelt.
Kan jy net sjokolade in 'n pan smelt?
Plaas 'n hittebestande bak bo-op die pan sodat dit styf pas, maar nie aan die water raak nie.… Breek die sjokolade op en voeg by die bak, laat dan smelt vir 4- 5 min, terwyl jy gereeld roer. Haal die pan versigtig van die hitte af en laat die sjokolade 'n bietjie afkoel voor gebruik.
Kan jy sjokolade en botter in 'n kastrol smelt?
Vul 'n groot pot 1/3 van die pad met water en bring dit tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Vul’n tweede groot pot met klein stukkies sjokolade en plaas dit bo-op die eerste pot. … Roer die sjokolade voortdurend. Sodra die sjokolade begin smelt, verwyder die pan van die hittebron.
Wat gebeur as jy botter by gesmelte sjokolade voeg?
Hoeveel botter voeg ek by gesmelte sjokolade? Botter help die sjokoladeskyfies smelt in 'n gladde en blink vloeistof. Dit help ook om die perfekte konsekwentheid te maak vir dip en glasering!
