Per definisie is getrekte botter net nog 'n term vir gesmelte botter Sommige sjefs glo dat getrekte botter geklaar is, terwyl ander sê dit is nie geklaar nie, net gesmelt. … As dit vir enige soort seekos is, soos om kreef te doop, is gesmelte botter net goed. As dit vir braai of soteer is, sal die verheldering van botter 'n beter opsie wees.
Wat is 'n ander naam vir geklaarde botter?
Ghee (uitgespreek GEE met 'n harde G), die Hindi-woord vir "vet," kan as 'n sinoniem vir verhelderde botter gebruik word, met een verskil. Anders as in die Franse tegniek, prut ghee tradisioneel vir 'n rukkie, verbruin die vaste melkstowwe en voeg 'n effens neutagtige geur by die finale produk.
Is ghee en getrekte botter dieselfde?
Verklaarde botter en ghee is amper dieselfde ding Albei is eenvoudig gewone botter met die water en melk vastestowwe verwyder, wat suiwer bottervet agterlaat. Suiwer bottervet het 'n meer intense bottergeur en 'n hoër rookpunt, wat beteken dit is geskik vir gebruik net soos gewone kookolie.
Wat is getrek geklaarde botter?
Ook genoem getrekte botter. Gereelde botter bestaan uit bottervet, melkvaste stowwe en water. Geklaarde botter is die deurskynende goue bottervet wat oorgebly het nadat die vaste melkstowwe en water verwyder is Kortom, geklaarde botter is net botter wat net suiwer bottervet bevat.
Hoekom sê hulle getrekte botter?
In die 18de eeu is 'n klein hoeveelheid meel en water of melk dikwels by gesmelte botter gevoeg om dit te verdik en te keer dat dit skei … Hierdie souse kan self genoem word bloot "gesmelte botter", "getrekte botter", of "getekende bottersous", en gegeur met asyn, sout, peper, kappertjies, waterblommetjies, ensovoorts.
