Braai dit soos aartappels. Kook dit en druk dit saam met ander wortelgroente, of bedien dit op sy eie. Dit behoort ongeveer 20 minute te neem om in kookwater te kook tot sag, en 30–40 minute in 'n 180°C oond. Knolseldery maak ook 'n fantastiese wintersop soos in Marcello Tully se Knosselderij en bloukaassop.
Hoe smaak seldery?
Die onbesonge held van die groentewêreld, knopperige, vreemdvormige seldery het 'n subtiele, selderyagtige geur, met neutagtige ondertone. Probeer dit as mash, in grootgegeurde, stadig-gaar geregte, of in sy klassieke vorm, en soos in Frankryk, as 'n remoulade.
Moet ek seldery skil?
Kolderselderij kan moeilik wees om te skil omdat dit so knoffelig is. As jy dit nog nie het nie, sny die blare en stingels af. Was die wortel deeglik, skrop met 'n sagte groenteborsel. Nou is jy gereed om dit te skil.
Kan jy seldery rou eet?
Die selderygroente het 'n relatief onbekende delikate haselneutgeur. Soos alle wortelgroente word dit baie in die winter gebruik, rou of gaar. Seldery is ryk aan vesel en vitamien B9. Dit kan rou of gaar geëet word.
Is seldery gesonder as aartappel?
Met slegs 5,9 gram koolhidrate per 3,5 onse (100 gram) gekookte groente, is seldery 'n gesonder, laer-koolhidraat- alternatief vir aartappels (2). Boonop het 'n krakerige, vars porsie rou seldery net 42 kalorieë en 0,3 gram vet van 3,5 ons (100 gram) - wat dit 'n uitstekende lae-kalorie kos maak (1).
