Die geur van vars gemmer is effens peperig en soet, met 'n skerp en pittige aroma. Net soos knoffel, word vars gemmer sag met kook en word dit bitter as dit verbrand word. Die gemaalde vorm is nie so sterk gegeur nie, maar het 'n warm byt en 'n bietjie soet.
Hoe smaak slegte gemmer?
Die vleis sal heldergeel wees en 'n pittige aroma en baie pittige smaak Op pad om te bederf, sal gemmer sy kleur en fermheid begin verloor. As die vel van die gemmer effens gekreukel is, maar die geur lyk steeds in orde, is die gemmer ok om te gebruik. … Slegte gemmer het 'n gryserige vleis.
Het gemmertee 'n peperige smaak?
Ons is mal oor hoe ons versnit die warm, peperige en soet geure wat in gemmerwortel voorkom, perfek beklemtoon. Terwyl teeliefhebbers soos ons weet dat gemmer 'n heerlike, geurige en pittige koppie tee maak, is dit ook pret om gemmer se ryk geskiedenis en sy vele toepassings buite die teekoppie te verken.
Wat is die geur van gemmer?
Flavor Profile
Dis soet, peperig en 'n bietjie blomme, met 'n sweempie sitrus Daar is baie speserye in gemmerkoek, maar gemaalde gemmer speel die hoofopskrif rol. En gebak is nie sy enigste aanspraak op roem nie. Gemmer is een van die min speserye wat die fyn lyn tussen sout en soet kan loop.
Hoekom is my gemmer pittig?
Wanneer gemmer verhit word, verander gingerol en word zingerone, as gevolg van 'n omgekeerde aldolreaksie. Hierdie proses versag die skerp smaak wat in vars gemmer voorkom en produseer 'n pittige dog soet aroma, net soos die gemmer wat ons in gemmerbrood kan proe.
