Dit is nodig om groenbone te blansjeer omdat dit ensiemaksies stop wat 'n verlies aan geur, kleur en tekstuur kan veroorsaak. Verder reinig die oppervlak van vuilheid en organismes, verhelder die kleur en help om verlies van vitamiene te voorkom.
Kan jy groenbone kan sonder om dit eers te blansjeer?
Ja! Jy kan vars groenbone vries sonder om te blansjeer. … Jy gaan net die punte afknip, in verlangde groottes kap, was en vries! Dis so maklik!
Wat gebeur as jy nie groenbone blansjeer voordat dit gevries word nie?
Jy kan die stappe hierbo volg en net die blansjeergedeelte oorslaan - die groenbone sal net goed vries vir ongeveer 1 maand. Weet net dat geblansjeerde groenbone geneig is om 'n beter tekstuur te hê wanneer dit ontdooi word, so dit is dalk die ekstra stap werd om te blansjeer (bevrore rou groenbone kan 'n bietjie pap word wanneer dit ontdooi word).
Wat is die doel daarvan om groen groente te blansjeer?
Blansering stop ensiemaksies wat andersins verlies aan geur, kleur en tekstuur veroorsaak. Boonop verwyder blansjeer sommige oppervlakvuil en mikroörganismes, verhelder kleur en help om vitamienverliese te vertraag. Dit verlep ook groente en maak sommige groente sag (broccoli, aspersies) en maak dit makliker om te pak.
Is dit beter om groenbone te blansjeer of te stoom?
Groenbone vereis blansering, 'n hoë hitte-proses wat ensieme doodmaak wat die afbreek van suiker na stysel veroorsaak. Die afbreek is oor die algemeen wat die verlies aan geur en tekstuur in groente en vrugte veroorsaak. Daar is verskeie metodes wat gebruik kan word om te blansjeer, maar ek verkies stoom wanneer moontlik
