1.1 Xylose. Xylose is 'n aldopentose-tipe verminderende suiker. Hemisellulose kan met behulp van verskeie hemisellulolitiese ensieme tot pentosesuiker gehidroliseer word. Xylose kan as 'n versoeter in die vorm van 'n kristallyne poeier gebruik word.
Watter soort suiker is xylose?
10.2 Xylose
Xylose (C5H10O5) of houtsuiker is 'n monosakkaried van aldopentose-tipe. Dit is 'n aantreklike suiker omdat dit na etanol, furfural en xylitol omgeskakel kan word.
Wat is die 5 verminderende suikers?
(2008) het die effek van vyf reducerende suikers ( ribose, xilose, arabinose, glukose en fruktose) op die kinetika van die Maillard-reaksie by 55°C en pH ondersoek 6.5.
Wat is 'n verminderde suikervoorbeeld?
Reducing Sugar (biologie-definisie): 'n Suiker wat as 'n reduseermiddel dien as gevolg van sy vrye aldehied of ketoon funksionele groepe in sy molekulêre struktuur. Voorbeelde is glukose, fruktose, gliseraldehiede, laktose, arabinose en m altose, behalwe vir sukrose.
Watter suikers verminder nie?
Die plakkaatkind vir 'n nie-reduserende suiker is sukrose, a.k.a. tafelsuiker. Sukrose gee 'n negatiewe toets (blou) vir die Benediktus-oplossing. Nog 'n voorbeeld van 'n nie-reduserende suiker is die sogenaamde "glukosiede" van gewone suikers, soos glukose metielglukosied, hieronder.
