'n Lid van die gemmerfamilie, galangal is 'n risoom (ondergrondse stam) wat beide in voorkoms en geur na gemmer lyk. Vars galangaal sal tot een week lank in die yskas hou … Jy kan ook vars galangaal vir tot twee maande in 'n hersluitbare plastieksak vries.
Hoe berg jy galangal?
Vars galangal kan veilig vir tot drie weke in die yskas gestoor word as dit behoorlik gestoor word. Jy kan dit eers skoonmaak om seker te maak dat geen vuil stukkies in jou yskas kom nie en dit is gereed om te gebruik wanneer jy dit nodig het. Vryf die vel liggies onder koel water en klop droog.
Hoe weet jy of galangal sleg is?
Hoe om te weet of Galangal sleg is?
- Voorkoms: Soos Galangal sy vog begin verloor; sy voorkoms begin verander. …
- Smaak: Galangal wat te lank gestoor word, begin sy smaak verander. …
- Reuk: soos Galangal begin vrot, sal dit sleg begin ruik.
Wat kan ek doen met oorskiet galangal?
Vars galangaal moet gerasper of baie dun gesny word, want dit kan 'n bietjie taai wees (hoe jonger die wortel, hoe sagter). Dit kan gevoeg word by Indonesiese sosaties (vleisstokkies met pittige grondboontjiesous), Maleisiese laksa (seekos en noedels in pittige klappermelk) of samlor kor ko ('n Kambodjaanse groentesop).
Wat is die voordeel van galangal?
Galangale wortel is ryk aan antioksidante en kan manlike vrugbaarheid bevorder en inflammasie en pyn verminder. Dit kan selfs teen infeksies en sekere soorte kanker beskerm, maar meer navorsing is nodig.
