Oorgaarmaak kan dalk 'n rol speel in jou hoender se bandagtige tekstuur. Om hoender net 'n bietjie te lank in 'n pan, oond of rooster te laat, kan die vog reguit suig en jou met 'n droë, rubberagtige voël laat. … Dit is moeiliker om te kou as nie-houtagtige hoenders op dieselfde manier wat The Rock moeilik is om te eet sonder ten minste mayo.
Hoekom is my hoender taai en taai?
Een van die hoofoorsake van rubberagtige hoender is oorgaar van die vleis Hoender moet vinnig gaargemaak word met relatief hoë hitte. Aangesien die meeste ontbeende vellose borste nie dieselfde dikte het nie, is dit nie maklik om hulle eweredig gaar te maak nie. Die beste manier om oorgaar te vermy, is om die hoender rondom dieselfde dikte te maak.
Hoe soteer jy hoender sonder om dit taai te maak?
Instruksies
- Maak die hoenderborsies plat. …
- Geur die hoenderborsies. …
- Verhit die pan. …
- Kook die hoenderborsies oor matige hitte vir 1 minuut sonder om te beweeg. …
- Draai die hoenderborsies om. …
- Draai die hitte af na laag. …
- Bedek die pan en kook op laag vir 10 minute. …
- Skakel die hitte af en laat sit vir 'n bykomende 10 minute.
Is taai hoender oorgaar of ondergaar?
Tekstuur: Ongekookte hoender is woelig en dig. Dit het 'n effens rubberagtige en selfs blink voorkoms. Oefen om te kyk na die hoender wat jy uiteet sodat jy elke keer perfek gaar hoender kan identifiseer. Oorgaar hoender sal baie dig en selfs hard wees, met 'n draderige, onaantreklike tekstuur.
Sal hoender sagter word hoe langer jy dit gaarmaak?
Hoender word sagter hoe langer dit gaar word … Om 'n hoender te kook lewer baie klam, sag en geurige vleis wat maklik van die been verwyder kan word om alleen te eet of in slaaie te gebruik, pastageregte en vulsel. Die meeste heel hoenders word binne ongeveer een uur heeltemal sag op medium-lae hitte.
