'n Crostata is 'n Italiaanse gebakte tert of tert, ook bekend as coppi in Napels en sfogliata in Lombardy.
Wat is die verskil tussen crostata en pastei?
Terwyl 'n goeie tert 'n skilferkors nodig het, is dit amper altyd die vulsel wat die ster is, en hoe hoër die tert, hoe beter. 'n Crostata is meer 'n balanseerhandeling tussen die vulsel (altyd 'n oordeelkundige hoeveelheid) en die soet deeg wat dit omhul.
Wat is die verskil tussen 'n tert en 'n crostata?
'n Tert (of tert) word gewoonlik in 'n tertdop gemaak met kante wat dit 'n bietjie struktuur gee, terwyl 'n crostata of galette plat op perkamentpapier bo-op 'n koekie gebak word of vel pan. Die crostata/galette-deeg word om die vulsel opgevou sodat dit homself bymekaar hou, wat 'n rustieke, ongelyke kors tot gevolg het.
Wie het crostata uitgevind?
Sekerlik, sy oorsprong val in die geskiedenis van soutpasteie. Ons moet wag tot die jaar duisend om in Venesië 'n resep te kry vir die soet met rietsuiker wat uit die Midde-Ooste gekom het. So wie is die uitvinder van hierdie koek? Baie skryf die uitvinding toe aan 'n non van die klooster van San Gregorio Armeno
Wat is die verskil tussen galette en tert?
'n Tert bestaan uit 'n vlak, reguit-kant deeg wat voor of na bak gevul word en geen bokors het nie. … Vandag word die term galette egter hoofsaaklik gebruik om te verwys na nogal rustieke, vryvorm terte wat gemaak is met 'n enkele kors deeg of brooddeeg, soos 'n pizza.
