Sjalotte, soos dit blyk, is in die uiefamilie: Allium cepa var. Ascalonium, om presies te wees. … Sjalotte het 'n delikate en soet geur met 'n sweempie skerp, terwyl uie 'n meer intense hitte bring. Jy kan sjalotte vervang in byna enige resep wat uie vereis - maak net seker jy gebruik dieselfde volume.
Waarom gebruik sjefs sjalotte in plaas van uie?
Sjalotte is 'n bietjie soeter as gewone uie en het 'n meer subtiele geur Hulle word goed gebruik in rou toepassings waar jy 'n uie-geur wil hê sonder te veel pons, soos in slaaie en vinaigrette, of in stadig geroosterde of gesmoorde geregte, waar hul soetheid 'n gereg kan verbeter sonder om dit af te water.
Watter is gesonder ui of sjalot?
Alhoewel uie minder kalorieë in dieselfde porsiegrootte bevat, is sjalotte meer in baie noodsaaklike voedingstowwe. Veral salotte bevat 'n groter hoeveelheid vesel en is ryk aan vitamien B6, mangaan, koper, folaat en vitamien C.
Hoeveel uie is gelyk aan 'n sjalot?
Gebruik drie sjalotte per klein ui of 1/3 koppie gekapte ui. Vyf tot ses sjalotte vervang 'n medium ui, terwyl jy sewe of agt nodig het om in te staan vir 'n groot ui. Kook, anders as bak, vereis nie presiese mates nie, so jy kan aromatiese hoeveelhede na smaak aanpas.
Watter soort ui is die naaste aan 'n sjalot?
Martinez merk op dat geel uie die beste plaasvervanger vir sjalotte is, aangesien soet uie te soet is en wit of rooi 'n bietjie te skerp is.
