INHOUDSOPGAWE:
- Wat gebeur as jy eiers oorklop?
- Kan jy oor geklopte meringue regmaak?
- Hoe lyk oorgeklopte meringue?
- Hoe maak jy 'n mislukte meringue reg?
Video: Hoe om oor geklitste eiers reg te maak?
2024 Outeur: Fiona Howard | [email protected]. Laas verander: 2024-01-10 06:33
As klonte hardnekkig is, is eierwitte oorgeklits. Maak die oorblywende eierwitte so vas: Voeg 'n vars eierwit by die oorblywende wittes in die mengbak en klits vir 'n paar sekondes-net om die skuim weer te bevochtig en soepel genoeg te maak om vou.
Wat gebeur as jy eiers oorklop?
Oorgeklopte eierwitte lyk klonterig en dof en vorm groot wit klonte as jy dit in 'n ander mengsel probeer invou. Om heel eiers of eiergele vir chiffon- en sponskoeke te klits is selfs makliker as om eierwitte te klits.
Kan jy oor geklopte meringue regmaak?
Soos my meringue-ghoeroe Gary Mehigan aanbeveel: “ As jy die eierwitte oorklits, kan jy dit nie regmaak nie. Jy moet net oor begin” Begin dus op medium spoed klits om sagte pieke te kry en versnel dan die menger wanneer die suiker bygevoeg word. 'n Sagte piek is een wat piek, maar dan val die punt van daardie piek saggies op homself in.
Hoe lyk oorgeklopte meringue?
Oorgeklopte meringue kry 'n growwe en korrelrige voorkoms. Oorgeklopte meringue val sonder waarskuwing in. Die ding is, maak nie saak hoe lank jy die eierwitte klits nie, vir die oog lyk dit glad en ferm. Maar probeer om hulle in 'n swaar beslag te vou.
Hoe maak jy 'n mislukte meringue reg?
Om loperige meringue reg te maak is gewoonlik so eenvoudig soos om meer lug in die mengsel te klits en te wag dat dit stywe pieke ontwikkel. Jy kan ook nog 'n eierwit of 'n teelepel mieliestysel byvoeg om die mengsel tot die konsekwentheid te kry wat jy nodig het.
Aanbeveel:
Hoe om 'n tentpen reg te maak?
Bedek eers die pen met seep direk vanaf die staaf (sonder water). Nou verhit die pen op totdat die seep daarop swart word. Probeer om die hitte eweredig oor die geaffekteerde area te versprei. Kyk baie versigtig vir die seep om van kleur te verander, want dit is nou amper warm genoeg om te smelt .
Hoe om oor gemengde koekiedeeg reg te maak?
As jy glo jy het jou deeg te veel gemeng, is die beste idee om die deeg te laat rus As die meel te veel gluten ontwikkel het terwyl jy meng, moet jy daardie gluten laat sag word. Bedek die deeg en sit dit vir minstens 'n uur eenkant op die toonbank by kamertemperatuur.
Hoe om honderd jaar oue eiers te maak?
Tradisioneel is eeue-eiers gemaak deur hoender- of eendeiers in 'n mengsel van sout, lemmetjie en as te preserveer, en dan vir 'n paar weke in rysdoppe toegedraai te word Gedurende hierdie tyd het die pH van die eierproduksie verander die eier, die chemiese proses breek sommige van die proteïene en vette af in kleiner, meer komplekse geure .
Hoe om eiers skoon te maak voor inkubasie?
Hou net skoon eiers om uit te broei. Moenie vuil eiers was of eiers afvee nie skoon met 'n klam lap Dit verwyder die eier se beskermende laag en stel dit bloot aan die binnedring van siekte-organismes. Die was- en vryfaksie dien ook om siekte-organismes deur die porieë van die dop te dwing .
Hoe om oor peperkos reg te maak?
Voeg 'n teelepel suurlemoensap of een gedeelte van 'n kwarte vars suurlemoen by. Die suur neutraliseer die effek van die peper. Dit kan nodig wees om gelyktydig 'n teelepel suiker by te voeg om die suurlemoen se suurheid teë te werk. Voeg klein hoeveelhede suurlemoen en suiker by, proe en voeg nog by soos nodig .
