As jy glo jy het jou deeg te veel gemeng, is die beste idee om die deeg te laat rus As die meel te veel gluten ontwikkel het terwyl jy meng, moet jy daardie gluten laat sag word. Bedek die deeg en sit dit vir minstens 'n uur eenkant op die toonbank by kamertemperatuur. Skep en bak dan die deeg sonder om dit weer te meng.
Wat gebeur as jy koekiedeeg oormeng?
"Om jou deeg te oormeng, sal platter, knapperiger koekies tot gevolg hê," het Cowan gesê. As jy oormeng, sal jy uiteindelik die deeg belug (lug byvoeg) wat veroorsaak dat die koekies rys en dan val, wat jou met plat koekies laat.
Hoe maak jy oor gemengde beslag reg?
Een manier om gebreekte koekbeslag reg te maak, is om 'n bietjie meel by te voeg, een eetlepel op 'n slag, totdat dit weer glad word. Die meel help die vloeistof en vet om weer bymekaar te kom en skep 'n gladde, klontevrye mengsel.
Kan jy koekiedeeg regmaak?
Voeg meer by Vloeistof Die byvoeging van meer vloeistof sal nie die geur van jou koekies grootliks beïnvloed nie, en kan net die truuk wees om jou droë en krummelrige koekiedeeg reg te maak. Voeg 'n soortgelyke tipe vloeistof by waarvoor die resep reeds gevra het – dit kan water, melk, eierwitte of heel eier wees.
Hoekom is my koekiedeeg hard na verkoeling?
Baie koekieresepte vereis lang verkoelingstye, maar 'n fyn deeg of 'n bietjie ekstra afkoeltyd kan lei tot deeg wat so hard soos 'n klip is, en byna onmoontlik om te werk met. Merrill beveel aan om deeg naby 'n warm stoof te sit en dit met 'n koekroller te stamp sodra dit begin sag word.
