Die gistingsproses laat die geur van daikon konsentreer voordat dit met sout, kombu, ryssemels, en soms blomme gemeng word en vir maande gelaat word om te piekel wat lei tot die heldergeel kleur piekels. Deesdae sluit die massavervaardigde takuan dikwels voedselkleursel in om die geel effek te verkry.
Is geel gepekelde radyse goed vir jou?
Ingelegde radyse is belaglik goedkoop om te maak, en verskaf 'n oorvloed mikrovoedingstowwe, waarvan die mees prominente vitamien C, folaat, kalium en koper is. Dit verskaf ook goeie hoeveelhede kalsium, yster, magnesium, fosfor en vitamien B-6.
Waarom is Japannese gepekelde radyse geel?
Die gistingsproses laat die geur van daikon konsentreer voordat dit met sout, kombu, ryssemels, en soms blomme gemeng word en vir maande gelaat word om te piekel wat lei tot die heldergeel piekels.
Hoe eet jy ingelegde radyse geel?
Soet en tert skywe geel gepekelde daikon, bekend as takuan in Japan en danmuji in Korea, word gewoonlik op hulle eie as bykos geëet of in geregte soos soesji en kimbap Dit sny lekker deur speserye, of sommige mense eet ook 'n paar snye na 'n hoofma altyd om met vertering te help.
Wat is daardie geel ding wat Koreane eet?
Geskiedenis. In Japan word Takuan Sōhō gekrediteer met die skepping van hierdie geel piekel, wat nou sy naam dra. Takuan is deur Japan aan Korea bekendgestel tydens Japan se besetting van Korea, en word nou ook in Korea geëet.
