Hoekom word Clam Chowder waterig in die yskas? Die wonderlike ding van 'n pot chowder is dat jy dit maklik vir verskeie ma altye kan geniet. Soos die sous egter afkoel, kan dit waterig word Die rede hiervoor is dat die vette stol soos dit koud word, wat water agterlaat.
Hoe keer jy dat chowder nie waterig word nie?
@ChiLeung: jy kan 'n roux maak, en dit by die waterige chowder voeg … alhoewel om die kans op klonte te verminder, voeg 'n paar lepels van die chowder by die roux, meng dit goed en voeg dit dan terug by die res van die chowder.
Hoe verdik jy mosselsoep?
As jy 'n baie dik chowder wil hê, kan jy 'n eetlepel mieliestysel by die room voegRoer dit goed in sodat daar geen klonte is nie, en gooi dit dan baie geleidelik in die pot, terwyl jy roer terwyl jy skink. Die chowder sal verdik soos jy die room- en mieliestyselmengsel inmeng.
Hoekom word my roomsop waterig?
'n Dun, loperige sop is nie aptytlik of bevredigend nie wanneer dit as 'n hoofma altyd bedien word. … As die room egter oorweldig word deur melk, sous of water in die resep, sal die sop te dun word. Om 'n dun roomsop reg te maak, verhoog óf die roomverhouding óf voeg 'n tuisgemaakte verdikkingsmiddel by.
Hoekom word sop dunner soos dit afkoel?
Die antwoord is dat dit afhang van wat in die sop is. … As dit werk voeg nog 'n bietjie water by totdat die sop terug is nadie tekstuur wat jy wil hê. Vloeistowwe wat baie soet is, kan dieselfde probleem hê: suikermolekules verhoed dat die mieliestyselkorrels die water wat hulle benodig absorbeer, so wanneer die mengsel afkoel, verdun dit.
