Die Asteke het so vroeg as die 16de eeu vanielje gebruik om sjokolade te geur, maar vanillien is nie geïsoleer tot 1858, toe die Franse biochemikus Nicolas-Theodore Gobley dit uit vanielje-ekstrak gekristalliseer het.
Wanneer en waar is vanillien ontdek?
Vanilla is 'n boorling van Suid- en Sentraal-Amerika en die Karibiese Eilande; en die eerste mense wat dit gekweek het, blyk die Totonacs van Mexiko se ooskus te wees. Die Asteke het vanielje verkry toe hulle die Totonacs in die 15de eeu verower het; die Spanjaarde het dit op hul beurt gekry toe hulle die Asteke verower het.
Waar is vanillien die eerste keer gevind?
Vanillin self is vir die eerste keer geïsoleer van vanilla peule deur Nicholas-Theodore Gobley in 1858 (hoewel hy gedink het dat die formule daarvan C10H was 6O2, nie C8H8O 2). Die biosintetiese pad begin met fenielalanien.
Hoe is vanillien gevind?
Vanillien is vir die eerste keer as 'n relatief suiwer stof in 1858 geïsoleer deur Nicolas-Theodore Gobley, wat dit verkry het deur 'n vanielje-ekstrak tot droog te verdamp en die resulterende vaste stowwe uit warm water te herkristalliseer.
Wat is die verskil tussen vanielje en vanillien?
Vanillien is die natuurlike chemiese verbinding wat ons herken as die primêre aroma en smaak van vanielje. En hoewel regte vanielje-ekstrak uit vanillien bestaan (plus minder verbindings wat bydra tot die wisselende vlakke van kompleksiteit), is die vanillien soms al wat jy nodig het om daardie bekende geur te laat opvlam.
