In die Aztec taal Nahuatl, is die woord vir die produk van hierdie prosedure nixtamalli of nextamalli (uitgespreek [niʃtaˈmalːi] of [neʃtaˈmalːi]), wat op sy beurt Meksikaans opgelewer het Spaans nixtamal ([nistaˈmal]). Die Nahuatl-woord is 'n samestelling van nextli "lemmetjie-as" en tamalli "ongevormde/gekookte mieliedeeg, tamal ".
Is Maseca van Mexiko af?
Maseca is die toonaangewende globale handelsmerk van mieliemeel, wat die geur van Mexiko na die hele wêreld geneem het deur die tortilla. … In 1949 in Cerralvo, Nuevo Leon, het ons die eerste "nixtamal" mieliemeelfasiliteit in die wêreld gestig.
Wie het nixtamalisering uitgevind?
Dit is nixtamalization, uitgevind deur antieke Meso-Amerikaners meer as 3 500 jaar gelede - oorspronklik is houtas in die plek van cal gebruik - en die getransformeerde mielies word nixtamal genoem.
Wie het Hominy uitgevind?
Die hominy kan op sy beurt maklik gekook word, in korrels gebreek of tot meel gemaal word. Die proses wat mielies in hominy verander word nixtamalization (van Aztec) genoem en is vir die eerste keer omstreeks 1500 v. C. in die huidige Guatemala.
Wat is gesonder mielies of hominy?
Nixtamalization is in wese wat hominy meer voedsaam maak as ander mielieprodukte, of dit heel is, soos suikermielies, of gemaalde, soos polenta. As 'n voorbeeld, een koppie (164 gram) gemaalde hominy het 28 persent van die RDA vir proteïen en 32 persent van die RDA vir vesel.
