Omdat rabarber nie veel pektien het nie, en voeg dikwels appelsap by wat die konfyt help om mooi te stol.
Vernietig bevriesing van vrugte pektien?
Poeierpektien kan van een seisoen na die volgende in die vrieskas gebêre word. Bevriesing sal die jel-produserende eienskappe van vloeibare pektien vernietig, maar vloeibare pektien sal vir twee jaar op 'n koel, droë plek hou.
Hoe verdik jy rabarberkonfyt?
Suurlemoensap bevat pektien, wat 'n natuurlike stof is wat in plante voorkom. Suurlemoensap sal help om die konfyt te verdik weens die hoë pektieninhoud in die vrugte.
Hoe verhoog jy jou pektieninhoud?
Vermy te ryp vrugte. Sommige kombinasies om te oorweeg is korente en rabarber, swartbessie en framboos, bosbes en bloubessie, of onder ryp appels met enige ander vrugte. Jy kan ook 'n suur soos suurlemoensap by enige vrug of enige kombinasie voeg om pektienjel te help en dikker konfyte te maak.
Watter vrugte benodig pektien in konfyt?
Vrugte met hoë pektien
Krapappels, swartbessies, appelliefies, pruime, rooibessies, kookappels, bosbessies, damsons, kweper, lemoene, suurlemoene en baie pruime.
