'n Heel gebraaide vark word gewoonlik bedien met 'n appel in sy mond. Ten spyte van bewerings dat die appel daar is om die bek oop te hou en gasse uit die vark se liggaam te laat ontsnap terwyl dit braai, blyk dit dat “dit suiwer esteties is,” sê Steven Raichlen, gasheer van Primal Grill op PBS en skrywer van The Barbecue!
Wat word dit genoem as jy 'n appel in 'n vark se bek sit?
Die tradisie om 'n appel in die bek van 'n geroosterde vark te plaas, strek eeue terug en kruis baie kulturele grense, insluitend China, die Midde-Ooste, Polinesië en Europa. Die Engelse naam vir hierdie gereg is " roast suckling pig" en dit is 'n feesgeleentheid.
Hoe word kos in 'n vark se bek gebring?
Kosvertering begin in die bek van die vark. Kos word in kleiner stukkies gekou en met speeksel gemeng sodat dit makliker is om te sluk Soos kos ingesluk word, beweeg kos in die slukderm af en in die maag. Sodra dit in die maag is, word die kos met meer ensieme gemeng om die kos te help afbreek.
Wat is die beste manier om 'n vark te braai?
Om dit te kan doen, is die beste metode om laag-en-stadig te begin-'n oond van 275°F tot 300°F is ideaal - en rooster tot die vark word tot minstens 160°F in sy diepste gewrig (die skouergewrig naby die kop) gekook. Dit behoort ongeveer vier uur te neem vir 'n 20-pond vark, min of meer as die vark groter of kleiner is.
Hoe lank braai jy 'n hele vark?
'n Vark van 50 pond kook enige plek van 4 tot 7 of selfs 8 uur, afhangend van jou hittebron en of jy dit met enigiets gevul het of nie…meer daaroor later. Sommige mede-varkbraaiers beveel ongeveer 1 uur en 15 minute per 10 pond dooie gewig vark aan.
