As 'n algemene reël is dit ligte soja vir dip (of vir gebruik in enige resep wat bloot 'sojasous' vereis), donker soja of die nog ryker, melasse -soos swart soja om gebraaide noedels, groente of varkvleis te bedek, en soet soja vir die laaste drup op 'n stapelvoedsel soos gebraaide rys, of weer, gebraaide noedels ('n mens kan nooit … hê nie
Watter sojasous is goed om te kook?
Die 3 goue reëls om te onthou is:
As 'n resep net "sojasous" sê, gebruik 'n alledaagse sojasous OF ligte sojasous; en. Moet NOOIT donker sojasous gebruik nie, tensy 'n resep spesifiek daarvoor vra. Dit is oorweldigend sterk.
Moet ek ligte of donker sojasous gebruik?
Om dit eenvoudig te stel, ligte sojasous word gebruik vir geurmiddels en donker sojasous word gebruik om kleur by geregte te voeg… Aan die ander kant word donker sojasous gebruik om diep kleure by vleisbredies en kasserol te voeg en word dikwels met ligte sojasous gepaard om die perfekte smaak en kleur te verkry.
Watter soort sojasous is die beste?
- Beste algeheel: Yamaroku 4 jaar verouderde Kiku Bisiho Sojasous. …
- Beste Donker Soja: Lee Kum Kee Donker Sojasous. …
- Beste Lae-natrium: Kikkoman Minder Sodium Sojasous. …
- Beste Tamari: San-J Tamari Glutenvrye Sojasous. …
- Beste Sampioen-gegeur: Lee Kum Kee-sampioen-gegeurde sojasous.
Wat is die verskil tussen sojasous en ligte sojasous?
Ligte sojasous is lig van kleur, amper 'n deurskynende rooibruin, en dun van viskositeit. Dit is sout en heerlik en noodsaaklik vir Chinese kookkuns. … Donker sojasous is dikker, donkerder en effens minder sout as gewone/ligte sojasous. Dit is amper swart en het die voorkoms van sojasous, maar verminder.
