Nie net is EVOO veilig om mee te kook nie, maar dit is die mees stabiele en veiligste kookolie beskikbaar. 'n Onlangse Australiese studie gepubliseer deur Modern Olives Laboratory Services in die ACTA Scientific Nutritional He alth Journal het bevind dat ekstrasuiwer olyfolie die mees stabiele kookolie is.
Watter olyfolie is die beste vir kook en braai?
Ekstra olyfolie het 'n rookpunt rondom 375° Fahrenheit, wat laag is in vergelyking met baie ander algemene kookolies soos canola-olie, klapperolie en avokado-olie. 'n Verfynde of ligte olyfolie sal 'n hoër rookpunt hê as 'n ekstra suiwer olie, en sal die beste keuse wees om in olyfolie te braai.
Kan ek ekstra suiwer olyfolie gebruik om te kook?
Sommige bronne plaas die rookpunt van olyfolie iewers rondom 374–405°F (190–207°C) (17). Dit maak dit 'n veilige keuse vir die meeste gaarmaakmetodes, insluitend die meeste panbraai. Ekstra suiwer olyfolie se rookpunt is iewers rondom 374-405 ° F (190-207 ° C). Dit maak dit 'n goeie keuse vir die meeste gaarmaakmetodes.
Watter olyfolie is die beste vir die kook van aftreksel of ekstra maagd?
Dit is egter dalk nie die regte keuse vir tipiese Indiese kook met hoë temperatuur nie. Olyfolie-afvalolie is egter die regte olyfolie vir Indiese kookkuns. As gevolg van die ekstraksieproses daarvan, is olyfoliereseraatolie stabiel teen hoë temperature en bevat dit hoër tokoferol en skwaleen as selfs ekstrasuiwer olyfolie.
Wat is die verskil tussen olyfolie en ekstra suiwer?
Ekstra-suiwer olyfolie word gemaak van suiwer, koudgeparste olywe, terwyl gewone olyfolie 'n mengsel is, wat beide koudgeperste en verwerkte olies insluit. EVOO word gemaak deur olywe tot 'n pasta te maal en dit dan te druk om die olie te onttrek. … Hierdie faktore dra by tot die olie se hoër prys.
