Die cascabel-rissie, ook bekend as die ratel-rissie, is een van die Mirasol-kultivars van die spesie Capsicum annuum. Die 'rammel'- en 'klok'-benamings beskryf die neiging van los sade om binne 'n gedroogde cascabel te rammel wanneer dit geskud word.
Waarvoor word chili Cascavel gebruik?
Word gebruik om enige aantal hoede te beskryf, blink, rooierige/bruin, dikvelle brandrissies wat wissel van plat en 6″ lank tot klein en ratelvormig. Varieer in hitte van 1, 500-2, 000 hitte HU. Gebruik om brandrissie en warm sous te maak.
Is chili Ancho dieselfde as chili-guajillo?
Ja, jy kan ancho-rissies in die plek van guajillo-chili-rissies in enige resep gebruik, alhoewel die geure nie identies is nie. Ancho's het 'n aardse, donkerder geur, waar guajillo's 'n bietjie vrugtig is met note van groen tee.
Hoe smaak Cascabel?
Die geurprofiel van die Cascabel is houtagtig, suur en effens rokerig met tabak en neutagtige ondertone. Hierdie chili word beskou as 'n ligte hitte chili (1, 000-2, 500 op die Scoville Heat Scale).
Is chili Arbol pittig?
Chiles de árbol is redelik pittig, en registreer 15 000–30 000 op die Scoville-skaal. Chiles de árbol is bietjie sagter as rooipeper (30, 000-50, 000 Scoville-hitte-eenhede), maar aansienlik warmer as 'n jalapeño-peper (2, 500-8, 000 SHU). Hulle het 'n rokerige, neutagtige geur wat verder versterk word deur roosterbrood.
