As hulle in olie verpak gaan word, word die vis versigtig met die hand gefileer en op linnedoeke gelê om droog te word, wat kwansuis die pekelgeur absorbeer. Die vis word dan staande verpak in óf sonneblomolie, olyfolie of 'n kombinasie.
Moet jy olieverpakte ansjovis uitspoel?
Olieverpakte ansjovis word gewoonlik reguit uit die blik of fles gebruik sonder om te spoel, maar moet met papierhanddoeke afgevee word voor gebruik, sê mbfant op Chowhound. … Selfs olieverpakte ansjovis is baie sout, so proe voor jy enige ander sout by 'n gereg voeg wat dit insluit.
Waarom is ansjovis sleg vir jou?
Ansjovis is dalk 'n hoë natrium kos, wat die risiko verhoog om hoë bloeddruk te ontwikkel. Hulle kan ook met domoïensuur besmet wees, en die eet van rou ansjovis kan tot parasitiese infeksies lei.
Hoe lank hou ansjovis wat in olie verpak is?
Dit is verbasend maklik om oopgemaakte ansjovis te bêre. 'n Onoopgemaakte blik sal vir ten minste 'n jaar goed wees as dit by kamertemperatuur gestoor word, en volgens The New Food Lover's Companion, sodra daardie blik oop is, kan jy dit verkoel vir tot twee maandeas jy die vis in olie en in 'n lugdigte houer hou.
Hoe pak jy ansjovis in sout?
Soutverpakte ansjovis moet vooraf geweek word vir gebruik in 'n resep. Daar is drie algemeen gebruikte weekvloeistowwe: koue water, melk of 'n kombinasie van koue water en droë witwyn. Watter vloeistof jy ook al kies, gebruik genoeg om die ansjovis heeltemal te bedek en week dit vir ongeveer 30 minute.
