Aktiewe ensieme in diastatiese mout help gis om ten volle en doeltreffend te groei deur die fermentasieperiode, wat 'n goeie, sterk styging en goeie oond lewer- lente Voeg slegs 'n klein hoeveelheid by: 1/ 2 tot 1 teelepel per 3 koppies meel. Probeer dit in gesmeerde doughnutbeslag of in sagte pretzels gebruik!
Waarvoor gebruik jy Diastatic moutpoeier?
Diastatiese moutpoeier is die "geheime bestanddeel" vaardige broodbakkers gebruik om 'n sterk rys, wonderlike tekstuur en pragtige bruin kors te bevorder. Veral nuttig wanneer meel nie garsmout bygevoeg het nie, soos waar is vir die meeste volkoringmeel en baie organiese meel.
Voeg diastatiese moutpoeier geur by?
Diastatiese moutpoeier is anders. … Hoewel dit ook 'n bietjie moutgeur byvoeg, word dit meestal gebruik (in klein hoeveelhede waar jy dit nie regtig proe nie) om ensiematiese aktiwiteit in 'n deeg te verhoog.
Hoe voeg jy Diastatic moutpoeier by pizzadeeg?
Wanneer jy pizza maak, sal jy 'n ensiem-aktiewe diastatiese moutpoeier wil gebruik wat ongeveer 0,25 tot 5% van die totale gewig van jou meel weeg. Maak seker jy voeg dit by die droë bestanddele in plaas daarvan om dit met jou gis en water te meng.
Hoe voeg jy Diastatic moutpoeier by?
Hoe om diastatiese moutpoeier te gebruik:
- Voeg ongeveer 2 teelepels van jou Diastatic Mout Powder by vir elke brood wat gemaak moet word.
- Voegende, voeg 1 teelepel by wanneer jy jou gis prut.
- Voeg dan 'n bykomende 1 teelepel Diastatic Mout Powder by wanneer die deeg geknie word.
- Bak soos gewoonlik volgens jou resep.
