Raclette-kaas is halfsag en word van beesmelk gemaak. … Hierdie tegniek laat 'n gasvrye omgewing vir sekere bakterieë toe, wat gewasde skilkase hul duidelike "stinkende" reuk en smaak gee. Sy naam kom van die Franse woord "racler", wat beteken om te skraap [1].
Hoe raak jy ontslae van raclette-reuk?
In sy natuurlike toestand sal raclette se geur vir almal, behalwe vir die vurigste aanhangers van Limburger, ontstellend wees. Maar smelt die kaas langs 'n oop vlam en die berugte reuk verdwyn.
Hoe weet ek of my raclette sleg geword het?
Kaas: Dit ruik soos suurmelk. As jy vorm op 'n harde kaas sien, is dit oor die algemeen veilig om die muf gedeelte af te sny en die res te eet, aangesien die spore waarskynlik nie deur die kaas versprei het nie.
Is Raclette funky?
Hierdie fantastiese koeimelkkaas het 'n wonderlike romerige tekstuur en 'n sout, effens soet, effens neutagtige geur, nie anders as Gruyere nie. Dit is redelik aromaties en word skerper hoe langer die kaaswiel verouder word. Moenie dat die reuk jou egter mislei nie; raclette proe nie so sterk soos dit ruik nie.
Wat is die kaas wat die stinkendste ruik?
As jy enigiets oor stinkende kaas gelees het, weet jy dalk dat 'n spesifieke Franse kaas uit Boergondië, Epoisse de Bourgogne, gewoonlik toppunte kry omdat dit die stinkendste kaas in die wereld. Verouder vir ses weke in pekelwater en brandewyn, dit is so skerp dat dit op Franse openbare vervoer verbied is.
