Die T-bone en porterhouse is steaks van beesvleis wat van die kort lende gesny is (in Statebondlande en Ierland die lendestuk genoem). Albei steaks sluit 'n "T"-vormige lumbale werwel in met dele van abdominale interne skuins spier aan elke kant.
Wat is die 2 kante van by bone steak?
Die T-vormige been, waar T-Bone se naam vandaan kom, loop deur twee verskillende soorte steak. Die een kant van die been is 'n NY-strook. Aan die ander kant is 'n lepelfilet.
Is by been 'n twee-steak?
The T-Bone is een van die maklikste identifiseerbare steaks. … Die T-Been word van die kort lende gesny, en het eintlik twee verskillende steaks aan die been gehegAan die lang kant is die strook. As jy daardie strook sou neem en dit van die been af wegsny, sou jy Rube's New York Strip hê.
Is daar 'n bone-in T-bone steak?
Dwarssny van die voorste gedeelte van die kort lende op 'n oss se middelrug, 'n T-been-steak bevat 'n strook van die . 'n T-vormige been van die lumbale skei die twee stukke.
Waarvan is die been gemaak?
Gemaak meestal van kollageen, been is lewende, groeiende weefsel. Kollageen is 'n proteïen wat 'n sagte raamwerk verskaf, en kalsiumfosfaat is 'n mineraal wat krag gee en die raamwerk verhard. Hierdie kombinasie van kollageen en kalsium maak been sterk en buigsaam genoeg om stres te weerstaan.
