Pasteurisasie is 'n sagte hittebehandeling wat uitsluitlik daarop gemik is om skadelike bakterieë wat in rou melk gevind kan word, uit te skakel. … Wetenskaplike navorsing het getoon dat pasteurisasie nie die voedingseienskappe van melk noemenswaardig verander nie Die belangrike voedingstowwe in melk word nie deur hitte beïnvloed nie.
Skaad pasteurisasie melk?
Melk bevat nege noodsaaklike voedingstowwe, en pasteurisasie beïnvloed nie melk se algehele voedingswaarde nie. Pasteurisasie het ook geen effek op die smaak van melk nie.
Wat gebeur met melk wanneer dit gepasteuriseer is?
Pasteurisasie maak seker dat melk veilig is om te drink (deur enige bakterieë dood te maak) en help ook om die raklewe daarvan te verleng. Die proses van pasteurisasie behels verhitting van melk tot 71.7°C vir ten minste 15 sekondes (en nie meer as 25 sekondes nie) … Die toerusting wat gebruik word om die melk te verhit en af te koel, word 'n ' genoem hitteruiler'.
Preserveer pasteurisasie melk?
Openbare Gesondheidsaspek - om melk en melkprodukte veilig te maak vir menslike verbruik deur alle bakterieë wat skadelik vir die gesondheid kan wees (patogene) te vernietig. Behou Kwaliteit Aspek - om die hougeh alte van melk en melkprodukte te verbeter. Pasteurisasie kan sommige ongewenste ensieme en baie bederfbakterieë vernietig
Wat is die nadele van pasteurisering van melk?
Nadele: Maak nie hittebestande patogene dood nie. Vermindering in die voedingsinhoud…. Dit maak patogene dood. Verbeter bergingstydperk.
