Pasteurisasie, hittebehandelingsproses wat patogeniese mikroörganismes in sekere kosse en drankies vernietig.
Gebruik pasteurisasie hitte om bakterieë dood te maak?
Pasteurisasie behels die verhitting van vloeistowwe by hoë temperature vir kort tye. Pasteurisasie maak skadelike mikrobes in melk dood sonder om die smaak of voedingswaarde te beïnvloed (sterilisasie=alle bakterieë word vernietig).
Waarom behels pasteurisasie hitte?
Pasteurisasie (of pasteurisasie) is 'n proses van hitteverwerking van 'n vloeistof of 'n voedsel om patogene bakterieë dood te maak om die kos veilig te maak om te eet. Dit behels verhitting van die kos om die meeste skadelike mikroörganismes dood te maak… Kommersiële sterilisasie van voedsel is nie algemeen nie, want dit is geneig om die geur van die kos te vernietig.
Is gepasteuriseerde melk verhit?
Gepasteuriseerde melk is rou melk wat verhit is tot 'n gespesifiseerde temperatuur en tyd om patogene wat in die rou melk gevind kan word, dood te maak. Patogene is mikroörganismes soos bakterieë wat ons siek maak.
Hoe werk 'n pasteuriseerder?
Pasteurisasie maak seker dat melk veilig is om te drink (deur enige bakterieë dood te maak) en help ook om die raklewe daarvan te verleng. Die proses van pasteurisasie behels verhitting van melk tot 71,7°C vir minstens 15 sekondes (en nie meer as 25 sekondes). … Sodra die melk verhit is, word dit baie vinnig afgekoel tot minder as 3°C.
