Volproteïene van melk word uit ander melkkomponente onttrek met 2 tegnieke: Presipitasie van kaseïen en weiproteïene onder die drievoudige aksie van 'n hoë hittebehandeling, pH-verlaging, en kalsiumchloried byvoeging Selektiewe retensie van proteïenkomponente deurultrafiltrasie , mikrofiltrasie-diafiltrasie.
Hoe skei jy proteïen van melk?
'n Eenvoudige asynsuuroplossing, in die vorm van wit gedistilleerde asyn, werk goed om kaseïen uit gerekonstitueerde nie-vet poeiermelk te onttrek. Die neergeslagte kaseïen vorm 'n elastiese wit materiaal wat jy uit die vloeistof binne melk kan verwyder.
Hoe isoleer jy wei-proteïen uit melk?
Ensieme, hitte of ander katalisators word by die melk gevoeg om dit te laat stulp, wat die vloeistowwe en die vaste stowwe dwing om te skei. Die vaste stowwe (kaseïen – nog 'n proteïenpoeier-opsie) word van bo afgeroom, wat die vloeibare wei agterlaat.
Kan ons isolaatproteïen in melk neem?
Meng isolaatproteïen met water sal help om maer spiermassa te bereik en ook beter resultate in gewigsverlies te lewer. Die verbruik van wei met melk is ideaal vir diegene wat wil optel en spiermassa in die liggaam wil optel. Daarbenewens is dit baie nuttig vir skraal geboude individue en beginners wat gewig wil optel.
Hoe maak jy proteïenisolaat?
Proteïenisolate (hoogs gekonsentreerde proteïenfraksies) en proteïenkonsentrate van ertjie kan geproduseer word deur nat verwerking Die proteïenskeiding is gebaseer op solubilisering van proteïen gevolg deur 'n iso-elektriese proses of 'n ultrafiltrasieproses54 vir daaropvolgende herstel.
