Sommige tamales word gemaak van 'n pasta van varsgemaalde mielies, terwyl ander gemaak word van nixtamaliseerde en gedroogde mielies wat dan in 'n deeg gemeng word. Die meeste Mexikaanse tamales bevat 'n hartige vulsel van vleis of groente, maar soet tamales gevul met gedroogde vrugte is ook gewild, en sommige tamales bevat glad nie vulsel nie.
Waarvan is tamale vulsel gemaak?
Maar vandag praat ons spesifiek van Mexikaanse tamales, wat 'n mielie-gebaseerde masa (deeg) bevat wat om 'n vulsel toegedraai en in 'n mieliedop gestoom is. Hulle word tradisioneel gevul met óf hoender, varkvleis, beesvleis, kaas en/of boontjies Maar soos ek gesê het, jy kan hulle heeltemal vul met omtrent enigiets wat jy wil hê.
Is tamales sleg vir jou?
“ Tamales word oor die algemeen as gesond beskou,” sê Bansari Acharya, R. D. N., 'n geregistreerde dieetkundige en blogger by FoodLove. "Veral omdat hulle gestoom word in plaas van gebraai." As gevolg van die vet- en koolhidraatinhoud is dit egter belangrik om jou porsies dop te hou.
Wat is 'n Mexikaanse tamaletjie?
Tamale, Spaanse tamal, meervoud tamales, in Meso-Amerikaanse kombuis, 'n klein gestoomde koek van deeg gemaak van mielies (mielies). By die bereiding van tamales word masa harina, fyngemaalde mielies wat met gebluste kalk (kalsiumhidroksied) behandel is, 'n dik pasta gemaak.
Waarom word tamales in piesangblare toegedraai?
Om tamales in piesangblare toe te draai gee hulle 'n wonderlike geur, al word die blare self nie geëet nie. Om die blare voor te berei, spoel en vee dit droog. Om hulle sag te maak, gooi elkeen oor die lae vlam van 'n gasreeks.
