Die doel van ontgassing in wyn of meel is om die gis te bevoordeel CO2 is giftig vir gis en inhibeer die gis se vermoë om die groter hoeveelheid suikers in wyn/meel volledig te fermenteer. Ontgassing van meel word sterk aanbeveel tydens primêre fermentasie om die gis te help, selfs al is jy van plan om 'n sprankelende meel te maak.
Hoe gereeld moet ek meel ontgas?
Basies, doen dit ten minste twee keer per dag tydens primêre, en toon dit dan 'n bietjie vir sekondêr totdat fermentasie verby is en CO2 ophou om uit die proses vrygestel te word.
Is ontgassing nodig?
Besef ook dat as jy deur die stappe gaan om 'n wyn te maak, die handeling van rakke, oordrag en bottelering bykomende geleenthede sal bied vir die CO2 en ander gasse om vry te stel. Waarop dit neerkom, is dat ontgassing van tuisgemaakte wyn nie heeltemal nodig is totdat jy gereed is om dit te bottel nie
Kan jy meel sonder 'n lugsluis maak?
Jy moet nie 'n seël nodig hê nie, presies. Die fermentasie sal 'n CO2-kombers bo-op die mee skep en hierdie CO2 sal op en uitstoot. As jy dit verseël, sal dit nie sonder 'n lugsluis of iets kan ontsnap nie. Jy moet net keer dat goed in die fermenteerder val.
Hoe lank neem dit om mee te ontgas?
Dit is waar vir meel sowel as bier gemaak met heuning. My aanbeveling sal wees om dit ongeveer 3-4 maande te gee, en dan 'n monster te neem. As jy van die geur hou, is jy goed om te gaan vir bottelering (of vat). As die geur nie is waar jy dit wil hê nie, gee dit nog 'n paar maande.
