Word vleis sagter hoe langer jy dit in 'n stadige kookplaat gaarmaak? Nie as jy 'n maerder snit in die stadige kookplaat gebruik, soos hoenderborsie of varktjops nie. Om te help om hierdie snitte klam te hou, verminder die kooktyd tot 2-4 uur.
Hoe kook jy varkvleis om dit sag te maak?
Hoe om sagte varktjops te maak
- Kies vir dikgesnyde been-in-varktjops. Dun gesnyde varktjops sal nie behoorlik skroei in die tyd wat dit neem om dit deur gaar te maak nie. …
- Slaan die pekel oor, maar geur vrylik. …
- Laat die varktjops rus. …
- Sroei varktjops oor medium-hoë hitte. …
- Druip die varktjops. …
- Laat die varktjops weer rus. …
- Bedien.
Word varkvleis taai as dit oorgaar is?
Oorgaar varktjops Is taai Wanneer dit vir selfs 'n paar minute te lank gaargemaak word, of dit nou in die oond of op die stoofplaat of rooster is, hulle is vinnig om uit te droog, en - jy raai dit - word taai, taai en minder aantreklik. Dit is deels as gevolg van oordragkook.
Hoe lank neem dit vir varkvleis om sag te word?
Na 40 minute, is dit gepas om jou varkvleis vir gereedheid met 'n mes te toets. Dit moet sag wees en moet maklik wees om te sny. As jy nog nie die verlangde tekstuur bereik het nie, kan jy verder kook deur die vleis in die sous te los en dit deeglik te laat kook.
Maak die week van varkvleis in melk dit sag?
Om varktjops of ander vleis in melk te marineer is doeltreffender om vleis sag te maak as ander soorte marinades, volgens Fine Cooking aanlyn. Die presiese meganisme is onbekend, maar dit kan ensieme in die melk behels wat op proteïene in vleis inwerk om dit af te breek en sodoende die spiervesels sag te maak.
