'n Italiaanse tipe pasta filata-kaas gemaak van skaap- of beesmelk, dit word regdeur Suid-Italië en die Balkan geproduseer. Die geskiedenis van Caciocavallo gaan terug na 500 vC toe Hippokrates die eerste keer melding gemaak het van die slimheid van die Grieke om dit te maak.
Watter kaas is soortgelyk aan caciocavallo?
Caciocavallo Plaasvervanger
- Parmigiano Reggiano. 'n Harde kaas wat 1-3 jaar verouder word en van ongepasteuriseerde koeimelk kom. …
- Provolone. Provolone is 'n halfharde kaas wat vir 4 maande verouder word. …
- Mozzarella. Hierdie smaaklike kaas kom van buffelmelk. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Is caciocavallo soortgelyk aan mozzarella?
Caciocavallo is 'n minder bekende, bejaarde mozzarella wat in die suide ontstaan het. Soos mozzarella word dit in 'n balvorm gelok, dan netjies gemaak en vir ses maande gehang om lugdroog te word, wat 'n cacio- of traanvorm tot gevolg het. Tradisioneel is die kaas in pare oor die rug van perde gehang tydens reis.
Is caciocavallo 'n provolone?
As selfstandige naamwoorde is die verskil tussen provolone en caciocavallo
dat provolone 'n halfharde kaas is wat gemaak word van volmelk van koeie, dit kom hoofsaaklik van Suid-Italië, terwyl caciocavallo 'n Italiaanse kaas is, soortgelyk aan provolone, oorspronklik van Sisilië.
Hoe eet jy Caciocavallo-kaas?
Soos mozzarella en provolone, word caciocavallo gemaak deur wrongel met die hand te strek en te vorm, 'n proses wat bekend staan as pasta filata. Caciocavallo, wat ietwat soos verouderde provolone smaak en op dieselfde manier geëet word, word dikwels bedien in dik skywe aan die einde van 'n ma altyd, saam met vrugte en 'n glas rooiwyn.
