Om te veel op een slag te probeer kook, druk die pan en laat die temperatuur van die olie daal, wat sal lei tot soggende latkes. Draai hulle om wanneer jy sien dat die onderkant goudbruin om die rande word. Gee hulle genoeg tyd om te verbruin – hoe minder jy latkes omdraai, hoe beter.
Hoe keer jy dat latkes nie nat word nie?
Die truuk vir latkes wat bros bly? Laat hulle op 'n rakkie droog word, in plaas van 'n hopie deurweekte papierhanddoeke. Hulle koel vinnig af, so as jy hulle dieselfde dag bedien kan jy dit op 'n bakplaat plaas en warm hou in die oond teen 200 grade terwyl jy die volgende bondel braai.
Hoe maak jy latkes bros?
Nadat hulle gaar is, hou latkes goed in die yskas vir 'n dag of twee, of draai dit goed toe en hou dit vir tot twee weke in die vrieskas. Herverhit hulle in 'n enkellaag op 'n bakplaat in 'n 350° oond totdat hulle weer bros is.
Hoe keer jy dat aartappelpannekoeke nie nat word nie?
Gebruik styselagtige aartappels , soos rooibruin. Die stysel dien soos gom en help om die pannekoek bymekaar te hou. Boonop het styselagtige aartappels 'n laer waterinhoud as wasagtige aartappels - en minder water beteken 'n knapper pannekoek.
Hoekom is my aartappelpannekoeke sop?
Om te veel op een slag te probeer kook, druk die pan en laat die temperatuur van die olie daal, wat sal lei tot soggende latkes. Draai hulle om wanneer jy sien dat die onderkant goudbruin om die rande word. Gee hulle genoeg tyd om te verbruin – hoe minder jy latkes omdraai, hoe beter.
