Gesoute sampioene is 'n geurige gereg wat voorberei word deur eetbare sampioene te soteer. Dit word bedien as 'n bykos, gebruik as 'n bestanddeel in geregte soos coq au vin en beef bourguignon, in kosse soos duxelles, as 'n bolaag vir steaks en roosterbrood, en ook as 'n garnering.
Wat is gebraaide sampioene?
Verhit olyfolie en botter in 'n groot kastrol oor matige hitte. Kook en roer sampioene, knoffel, kookwyn, teriyaki-sous, knoffelsout en swartpeper in die warm olie en botter totdat sampioene ligbruin is, sowat 5 minute.
Is gebraaide sampioene goed vir jou?
Hulle het gevind dat die braai van sampioene gelei het tot die ernstigste proteïen- en antioksidantverlies, maar die swamme se vetinhoud verhoog het.
Hoe weet jy wanneer gebraaide sampioene klaar is?
Roer nog 1-2 keer en laat hulle tussenin vir 'n paar minute alleen. Sodra daar amper geen vog in die pan oor is nie, en die sampioene 'n diep bruin kleur is, is jy klaar!
Wat beteken soteer in kook?
Kook groente, vleis of vis vinnig tot goudbruin deur dit in 'n klein hoeveelheid vet te soteer. … Wat beteken sosatie? Die woord is kulinêr-praat om 'n kos vinnig oor redelik hoë hitte te verbruin of gaar te maak deur 'n klein hoeveelheid vet in 'n wye, vlak pan te gebruik.
