Dijon is 'n donkergeel, met 'n ligter smaak as Engelse mosterd, maar steeds met meer byt en 'n meer klassieke mosterdsmaak as die soet, souterige, "Franse mosterd ".
Watter is die sagste mosterd?
Geel mosterdsaad (ook genoem wit) is die sagste, terwyl bruin en swart sade baie warmer en skerper is. Dit gesê, die vloeistof wat gebruik word om daardie sade te bevogtig en die mosterd te bind, het ook 'n groot impak op sy skerpheid.
Is Engelse mosterd pikanter as Dijon?
Engels: Lekker en pittig, hierdie het 'n heldergeel kleur soos geel Amerikaanse mosterd, maar waaaaaaay meer byt. As jy ernstige mosterdhitte op jou toebroodjie wil hê, is dit waarvoor jy moet gaan. Duits: 'n Bietjie soos Dijon, maar met 'n bietjie meer hitte is hierdie die perfekte mosterd vir jou brakkie en pretzel.
Kan ek sagte Engelse mosterd in plaas van Dijon gebruik?
Terwyl Dijon 'n bietjie pittiger is en 'n taamlik pittige geur as die ligte geel een het, kan jy hulle omruil. Jy kan geel mosterd in 'n 1:1-vervangingsverhouding gebruik.
Is Dijon-mosterd baie warm?
In wese wat ons gevind het, was dat proeërs in albei groepe op soek was na 'n baie pittige en baie gebalanseerde, dog relatief eenvoudige mosterd. Die meeste proeërs, wat voel dat Dijon-styl mosterd redelik warm moet wees, was geneig om nie van mosterds waarvan die hitte te vinnig verdwyn het, te hou nie.
