Maar hoe lank hou gepekelde eiers? Ingelegde eiers het 'n raklewe van 3-4 maande as dit in 'n glasfles of plastiekhouer met 'n digsluitende deksel in die yskas gebêre word. Maar jy moet die hardgekookte eiers vir ongeveer 'n maand in die pekeloplossing hou totdat hulle heeltemal gegeur is.
Kan tuisgemaakte ingelegde eiers sleg word?
Hou hulle te alle tye in die yskas. As klein eiers gebruik word, word gewoonlik 1 tot 2 weke toegelaat vir geurmiddels. Medium of groot eiers kan 2 tot 4 weke benodig om goed gekruid te word. Gebruik die eiers binne 3 tot 4 maande vir die beste geh alte.
Kan jy voedselvergiftiging van ingelegde eiers kry?
Die meeste voedselgedraagde botulisme gevalle wat in die Verenigde State voorkom, is die gevolg van onbehoorlike tuisgemaakte ingemaakte kos. Dit is die eerste aangemelde geval van botulisme wat verband hou met die eet van gepekelde eiers. Die hoeveelheid gifstof wat in die herwonne eiergeel opgespoor is, dui daarop dat bakteriese groei in daardie gedeelte van die eier gekonsentreer is.
Kan jy botulisme van verkoelde ingelegde eiers kry?
Ingelegde eiers is veilig solank jy dit behoorlik hanteer, berg en voorberei. Anders as kommersieel voorbereide ingelegde eiers, hou tuisgemaakte ingelegde eiers 'n groter risiko van voedselgedraagde botulisme in as jy nie behoorlike inmaakprosedures toepas en getoetste resepte volg nie.
Hoe weet jy of gepekelde eiers sleg is?
Daar is 'n paar tekens wat slegte ingelegde eiers weggee. Vuil reuk. Ingelegde eiers ruik gewoonlik soos die speserye-asynoplossing waarin hulle gekruid is. As jy onaangename reukveranderinge opmerk, is dit die beste om die eiers weg te gooi.
