Marinades maak maerder vleis sag wat geneig is om droog te wees en maak taaier snitte lekkerder … Jy weet dalk dat pekelwater afhanklik is van sout om sy werk te doen, maar 'n marinade is soveel meer as dit, gebruik suur, vet, geurmiddels, kruie, speserye, suiker en sout om nie net sag te maak nie, maar om die geur van die kos wat jy kook, te verbeter.
Wat is die doel van 'n marinade?
Marinering is 'n wonderlike manier om die geur van kos te versterk met net 'n paar basiese bestanddele. So, kies jou gunsteling geure en geniet die maklik om te volg wenke in hierdie gids. Die doel van marinering is om geur by te voeg en, in sommige gevalle, vleis, hoender en vis sag te maak
Wat is die twee redes waarom ons marineer?
Ons marineer vleis gewoonlik om twee redes – om geur by te voeg en dit sag te maak.
Wat is die doel van marinades en vryf?
Benewens geur, voeg 'n vryf ook tekstuur by en is wonderlik vir groter stukkies kos soos borsvleis, ribbetjies, steak en sekere soorte vis. 'n Marinade is 'n mengsel van speserye, plus 'n suur vloeistof soos asyn, sitrus of wyn. Die suurheid help om taaier vleissnitte sag te maak, terwyl dit ook die geur versterk.
Hoekom moet jy vleis marineer?
Die hele doel om te marineer is so dat die vleis met 'n mondvol geure geabsorbeer sal word. Hoe langer jy die vleis in die marinade laat, hoe meer van die sout geurmiddels sal uit jou gaar steak kom.
