Maar om hierdie proteïene met braaisouse en marinades te braai, kan koolhidrate lewer, danksy enige versoeters in die bestanddele. Wanneer jy kommersiële braaisouse of marinades – of selfs tuisgemaakte souse gemaak met bruinsuiker of Karostroop – by geroosterde ribbetjies of hoender of steak voeg, kan daardie koolhidrate optel.
Voeg marineerkos kalorieë by?
Marinades voeg groot geur by en baie min kalorieë. Marinades, gesoute vloeistowwe waarin kos geweek word om geur te gee, is vriende vir die gewigsbewuste, en voeg geur by sonder om kalorieë op te tel.
Hoe beïnvloed marinades kalorieë?
Eerstens, voeg marinade kalorieë by? Seker nie veel nie. Baie van die marineervloeistof drup van die vleis af voordat dit verteer word. Die marinades wat hoog in natrium is, voeg wel natrium by die voedselitem; Ek het skattings gesien dat ongeveer een derde van die natrium in die marinade in die vleis intrek.
Het marinades suiker?
Jy weet dalk dat pekelwater afhanklik is van sout om sy werk te doen, maar 'n marinade is soveel meer as dit, deur suur, vet, geurmiddels, kruie, speserye, suiker en sout te gebruik om nie net sag te maak nie, maar die geur van die kos wat jy kook.
Is marinering ongesond?
In die meeste gevalle is dit nie eintlik 'n slegte ding nie. Die meeste vleis wat ons marineer, is dun snitte -- hoenderstukke of bees- of varksteaks. Met hierdie dunner snitte is jy amper altyd gewaarborg om 'n goeie bietjie gesoute oppervlakvleis te kry wanneer jy 'n hap neem. Maar in sommige gevalle kan marinering eintlik die vleis beskadig
