Wanneer moet jy jou koek skeur? Dit is 'n vraag wat ek baie sien. Die algemene reël is as jou koek 2 duim of langer is, wil jy dit skeur. My lae is almal 2 duim hoog, so met 'n 4 duim koek eindig ek met 4 gelyke lae.
Gaan jy 'n koek gelyk wanneer dit warm of koud is?
Nivellering werk die beste op 'n heeltemal koel koek; 'n warm en brose koek sal 'n berg krummels afgooi soos dit in skywe gesny word. Dit hang ook daarvan af om die regte gereedskap vir die werk te hê - nie 'n sinnelose, eenvormige koeksnyer nie, maar 'n nege- of 10-duim getande mes.
Hoekom skeur jy 'n koek?
Om 'n koek te skeur of in lae te verdeel, skep hoogte sodra vulsel bygevoeg is. Torting verseker ook dat die koek eweredig sal stapel. Om 'n koek te skeur kan op 'n plat oppervlak gedoen word, maar die gebruik van 'n draaitafel maak dit makliker om eenvormige lae te sny.
Moet ek koek vries voordat ek kwaad word?
Nivellering, snoei en skeur die koek. Maak seker om die koek te vries soos hierbo getoon voordat jy begin die koek gelykmaak, snoei of skeur. Dit sal die koek makliker maak om mee te werk wanneer jy sny. As jy die koek gebak het en dit het 'n koepelvormige of afgeronde bokant, kan dit nog platgedruk word deur die bokant van die koek gelyk te maak.
Hoe maak jy 'n koek gelyk voordat dit gebak word?
Om 'n koek gelyk te maak, kry jy óf 'n yslike frikken-koekmes (wat ek spesifiek vir hierdie werk gekoop het en EEN keer gebruik het) en gaan voort met die hoop jy kan die eweredig koepel. Of jy kan 'n koeksuiweraar koop wat die werk effens beter doen (ek gebruik dit wel om my koeke te skeur – oftewel sny hulle horisontaal in die helfte).
